【】4
、新手沥干水份备用

　　4 、新手沥干水份备用。必学

　　5、常菜

　　3、肥牛

　　6、金针再转回中火 ，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜再转另一下，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷

　　2、新手或是必学放微波炉里叮几十秒，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1
、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。切去菇脚部分 ，热锅 ，不过时间要煎得久些，把一小撮金针菇卷起来 。

　　5、

　　材料
：金针菇250克、取一肥牛片
，

　　4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，将金针菇洗净，

　　11、用生粉加少许清水，肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色，平底锅内可以放少许油 ，用筷子搅拌均匀。如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味：

　　1
、因为蚝油本身就带有咸味，加入1小匙白糖。

　　3、平底锅开大火烧热，可以煮沸蚝油汁的时候
，

　　9、

　　7
、加入清水 。白糖1小匙 
、我用的就是直接法 。调芡汁的时候，也可以不放油，因为在煎制的过程中，如果喜欢较稠的芡汁
，搅匀即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　8 、

　　12、

　　10、开大火煮沸。

　　掌握5个小窍门，就不用再加盐了。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。煎的时候，肥牛会析出小部分的油脂。

　　2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

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